A fava Tonka, tamb\u00e9m conhecida como semente de Cumaru \u00e9 proveniente de uma \u00e1rvore nativa da Amaz\u00f3nia. As suas sementes s\u00e3o recolhidas de dentro do fruto, quando este amadurece e cai no ch\u00e3o. Muito arom\u00e1ticas e adocicadas, estas sementes fazem lembrar o aroma da baunilha, ligeiramente amadeirado.<\/p>\n
Fava Tonka. Teor de cumarina entre 1 e 4%.<\/p>\n
Pode conter vest\u00edgios de: aipo, s\u00e9samo, mostarda, frutos de casca rija.<\/p>\n
Conservar em local seco.<\/p>\n
Utiliza\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria: pode usar de forma id\u00eantica \u00e0 da baunilha (havendo quem a substitua): em cremes, gelados, arroz-doce, pudins, bolos, muffins, e at\u00e9 para perfumar um molho de tomate, ou assados. Pode servir para aromatizar ch\u00e1, caf\u00e9, chocolate, ou caramelo. Pode fazer a\u00e7\u00facar aromatizado (como o a\u00e7\u00facar baunilhado), colocando uma ou duas sementes num frasco com a\u00e7\u00facar, ou ess\u00eancia arom\u00e1tica juntando uma por\u00e7\u00e3o de vodka com uma ou duas sementes, deixando macerar por algum tempo.<\/p>\n
A semente de Cumaru utiliza-se ralando finamente, e em pequena quantidade. Por ser extremamente arom\u00e1tica, uma min\u00fascula por\u00e7\u00e3o \u00e9 suficiente!<\/p>\n
Brasil<\/p>\n
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