Burrata de ervas e malagueta com grissinis

Burrata é um queijo fresco típico da Puglia, Itália. É uma bola de queijo mozzarella recheado com massa fresca de mozzarella e natas fermentadas. Nesta receita irá aprender como combiná-la para obter um acompanhamento picante.

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Ingredientes

Método de preparação

  1. Coloque as sementes de erva-doce numa panela pequena em lume médio e sele-as levemente, agitando a panela, por 3-4 minutos ou até perfumar. Transfira para um almofariz e esmague.
  2. Reduza o lume para baixo e retorne a erva-doce à panela com alho, alecrim, pimenta e metade do azeite. Cozinhe, agitando a panela ocasionalmente, por 4-5 minutos para que o azeite infunda. Deixe arrefecer um pouco.
  3. Enquanto isso, aqueça o restante de 1/3 de chávena (80 ml) de azeite numa frigideira pequena e limpa em lume médio-alto.
  4. Adicione as alcaparras e cozinhe, mexendo regularmente, por 2-3 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  5. Remova as alcaparras usando uma escumadeira e escorra em papel toalha.
  6. Coloque a burrata numa tigela, despeje sobre a erva quente e o óleo de pimenta e cubra com alcaparras. Sirva com grissinis.

Sugestões de Acompanhamento

Esta receita combina na perfeição com: Limonada com Gengibre Antica Ricetta Siciliana 1,65l

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