Sopa Minestrone

Minestrone é uma saudável sopa italiana composta por uma grande variedade de legumes cortados, caldo de tomate e quase sempre arroz ou massa. A Sopa Minestrone era feita para consumir os restos de legumes, portanto, sinta-se à vontade para utilizar os legumes e verduras da estação.

Partilhar esta página

Ingredientes

Método de preparação

  1. Coloque uma panela grande e funda em lume médio com uma colher de sopa de azeite. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e ½ colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, por 5-8 minutos, ou até ficar macio.
  2. Adicione alho, tempero italiano e pasta de tomate. Cozinhe e mexa por 1 minuto.
  3. Junte os tomates enlatados, o feijão Cannellini, o feijão-vermelho, o caldo e 1 colher de chá de sal. Levante o lume para ferver. Depois baixe e cozinhe por 5 minutos.
  4. Prove e tempere o caldo, deve ser um pouco salgado, visto que é ele que vai dar sabor à massa. Coloque a massa e coza por 5 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que não se agarra ao fundo da panela. A massa não deve estar totalmente al dente, pois irá continuar a cozinhar enquanto a sopa estiver quente.
  5. Misture os espinafres e cozinhe até murcharem.
  6. Coloque em tigelas e sirva com lascas de queijo parmesão e um pouco de manjericão.
Socilink

Subscreva a nossa newsletter

Receba todas as novidades e notícias Nevis, a sua Mercearia Fina