Pimenta Timiz da Etiópia Terre Exotique 250g

Descrição do Produto

Proveniente da espécie botânica Piper capense, prima próxima da Piper Nigrum, esta pimenta endémica cresce selvagem nas florestas dos planaltos do sudoeste da Etiópia, a mais de 2000m de altitude. A colheita exigia saber onde localizar as plantas e não confundir as variedades. Este conhecimento resulta da transmissão do saber-fazer familiar. Após a colheita anual, esta pequena espiga alongada é seca artesanalmente acima da lareira das casas: os godjos, construídos com madeira de eucalipto e bambu unidos por fibras de enset.

O seu rico perfil aromático irá adicionar profundidade e carácter aos seus pratos. No entanto, recomendamos a sua utilização com moderação para evitar que os seus sabores se sobreponham aos restantes aromas do prato. Esta pimenta pode ser utilizada de várias formas. Inteira, pode ser utilizada em marinadas, molhos e caldos. Pode também ser ralada ou as suas espigas descascadas para recuperar as preciosas sementes. Assim, a pimenta Timiz combina na perfeição com os seus legumes, batatas e purés, doces/salgados e também com carnes e carnes frias. Experimente com uma terrina de fígado de aves, queijo fresco com azeite e ervas frescas, moelas ou até com lagostas, e certamente ficará encantado! A pimenta Timiz revela todos os seus sabores numa sobremesa de chocolate e trará um toque de exotismo.

Ao olfato, a pimenta Timiz revela notas intensas de tabaco, resina e ervas tostadas. Esta pequena espiga alongada é seca artesanalmente após a colheita, conferindo-lhe um aroma deliciosamente fumado. Com grande complexidade aromática, é suave e quente, com um toque picante e condimentado. Esta pimenta exala um sabor mentolado e canforado, ao mesmo tempo que lhe confere bastante picante.

A dinastia endogâmica dos Manjos, conhecida pelo seu conhecimento do mundo selvagem, foi a única a colhê-la e a utilizá-la na sua farmacopeia desde o século XIV. Portanto, a pimenta Timiz não era realmente consumida como condimento e só muito mais tarde passou a ser utilizada na culinária. Hoje em dia, esta pimenta é um ingrediente-chave na gastronomia na culinária da África Ocidental. Você sabia que esta pimenta só é comercializada desde 1984, o que explica o facto de ainda ser relativamente desconhecida, apesar dos seus sabores excepcionais.

Ingredientes:

Pimenta Timiz.

Alergénios:

Pode conter vestígios de: aipo, sésamo, mostarda, frutos secos.

Conservação:

Conservar em local seco, à temperatura ambiente.

Utilização:

O seu rico perfil aromático irá adicionar profundidade e carácter aos seus pratos. No entanto, recomendamos a sua utilização com moderação para evitar que os seus sabores se sobreponham aos restantes aromas do prato. Esta pimenta pode ser utilizada de diversas formas. Inteira, pode ser utilizada em marinadas, molhos e caldos. Pode também ser ralada ou ter as suas pontas removidas para recuperar as preciosas sementes. Assim, a pimenta Timiz combina na perfeição com os seus legumes, batatas e purés, preparações doces/salgadas, mas também com carnes e carnes frias. Experimente com uma terrina de fígado de aves, queijo fresco com azeite e ervas frescas, moelas ou até com lagostas, e certamente ficará encantado! A pimenta Timiz revela todo o seu sabor numa sobremesa de chocolate e traz um toque de exotismo.

Origem:

França

Distribuído por:

Socilink Lda
Rua Quinta dos Álamos n.º 3
2625-577 Vialonga

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