Hosomaki Sushi Roll com Espargos Grelhados

Uma receita japonesa muito conhecida, um clássico rolinho recheado com aspargos grelhados. Perfeito como um lanche pequeno.

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Ingredientes

Molho:

Método de preparação

  1. Primeiro, faça o molho misturando todos os temperos numa tigela e reserve.
  2. Aqueça numa frigideira com um pouco de azeite e acrescente os aspargos para dourar.
  3. Enquanto o aspargo ainda estiver quente, misture com o molho num prato. Deixe arrefecer por alguns minutos para temperar.

Para fazer Rolinhos de Hosomaki

  1. Coloque uma esteira de bambu em uma superfície limpa.
  2. Corte a folha de nori ao meio, ao longo das linhas do nori, e coloque-a na frente da esteira de bambu. *O lado áspero do nori deve estar voltado para cima.
  3. Molhe a mão na água para evitar que o arroz grude na mão. * Facilita muito o manuseio do arroz.
  4. Espalhe um punhado de arroz cozido do tamanho de um limão (aprox. 75g-85g) em uma camada fina o mais uniformemente possível sobre o nori, deixando um espaço de 2 cm na borda superior do nori, pois você precisará disso para selar o rolo.
  5. Faça um sulco no meio do arroz de sushi e coloque os recheios lado a lado em uma linha horizontal ao longo do sulco.
  6. Comece a enrolar o nori com cuidado e uniformemente ao redor dos recheios no meio, de modo que a borda do nori inferior encontre a borda do arroz por cima, usando o tapete para ajudar a modelá-lo, rolando para longe de você e pressionando firmemente.
  7. Quando o rolo estiver completo, pressione firmemente o tapete ajudando a comprimir ligeiramente o rolo para que mantenha sua forma.

Cortar o Rolo em 6 pedaços

  1. Com uma faca bem afiada, corte o rolinho ao meio.
  2. Corte as 2 metades em 3 comprimentos iguais, fazendo 6 rolos de sushi. Lave ou enxugue com uma toalha molhada a faca após cortar cada rolo para evitar que o arroz grude e para garantir um corte mais limpo
  3. Sirva com molho de soja e pasta de wasabi ou molhos sugeridos. Coma gengibre de sushi entre os rolos de sushi para limpar o paladar.
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