Limões Beldi ou Limões Marroquinos
O termo marroquino citron beldi (ou l’hamd beldi ) se traduz em “limão tradicional”. Refere-se a variedades específicas de limão que são cultivadas em Marrocos e preferidas na culinária tradicional, incluindo os pequenos limões doqq ( Citrus limonum Risso var. Pusilla R ), que crescem predominantemente na região de Taroudant, fora dos limões Agadir e Boussera ( Citrus limon). L.) Burm) , que também são chamados de limonette de Marrakesh .
Descubra:
O que é Limão Beldi?
O limão Beldi ou Bergamotte é uma variedade que só cresce em Marrocos, e principalmente na região de Marrakech .
A árvore inicialmente cultivada para o prazer visual e gustativo dos notáveis, o limão Beldi é hoje um dos ingredientes essenciais da gastronomia marroquina.
Estes limões Beldi são colhidos apenas uma vez por ano, desde o final de dezembro até o final de fevereiro, o que confere a este produto um caráter excecional. Fatiados e depois salgados, estes pequenos limões são imersos num banho de salmoura por pelo menos um mês, a fim de garantir o fim da sua acidez.
Qual é o sabor do limão cristalizado?
O limão cristalizado perde a sua acidez, para manter apenas um lado picante e o sabor do limão é aumentado dez vezes . Utilizados na cozinha magrebina, os limões cristalizados são utilizados na composição de muitos pratos e conferem-lhes um sabor requintado e perfumado.
Mas o limão cristalizado também pode ser usado na cozinha tradicional para dar sabor a pratos cozidos, realçar um prato de peixe, dar sabor a saladas mistas.
Como usar limões cristalizados com sal?
Limão cristalizado com sal traz uma nota ácida, um pouco amarga (mas não muito) interessante e claro sal, a ser levado em conta no tempero do prato.
- Tradicionalmente, são adicionados a pratos picantes do norte da África : tagine com frango , cordeiro, peixe ou legumes.
- Também fica delicioso em saladas : com funcho , cenoura, grão de bico.
- Também pode ser adicionado em fatias bem finas como toque final aos legumes fritos : com brócolos, pimentão, curgette ou berinjela.
As nossas Marcas
Confira abaixo algumas das marcas Premium que comercializamos em exclusivo no território nacional. Uma seleção dos melhores produtos das mais diversas geografias do globo: um mundo de sabores ao seu dispor.
24/10/2023
Torrão | Uma variedade de Nougat
O torrão é um doce muito antigo, sendo consumido há séculos na Europa, América Latina e é um um dos produtos mais vendidos durante as festividades de Natal.
12/10/2023
Bruschetta | Um Antepasto Italiano
A bruschetta é uma entrada clássica da culinária italiana, que consiste em fatias de pão torrado cobertas com uma mistura de ingredientes frescos e saborosos. As bruschettas são ótimas para servir como aperitivo em ocasiões especiais ou como um lanche leve e saboroso.
27/09/2023
Vinagres | Tipos e Usos Culinários
O vinagre é um condimento utilizado para adicionar sabor e preservar a comida desde a antiguidade. Existem inúmeros tipos de vinagre, geralmente nomeados pela substância utilizada como base. Há, também, vinagres aromatizados com ervas, flores ou frutas.
14/09/2023
Mistura de 5 Especiarias Chinesas | Profundidade de Sabores
A mistura de especiarias chinesa de cinco especiarias adiciona a riqueza em receitas doces e salgadas.
