Açafrão em Filamentos do Irão Terre Exotique 1g

Descrição do Produto

O açafrão, que leva o nome do persa “zapharan” que significa “estigmas”, é uma especiaria derivada dos 3 estigmas, ou pistilos, contidos no Crocus sativus. Originária do Oriente Médio, ela foi cultivada pela primeira vez há quase 4000 anos nas províncias gregas.
Considerado o tempero mais caro do mundo, o açafrão é um produto raro devido à sua colheita extremamente tediosa e baixíssimo rendimento. Assim, são necessárias 150.000 flores de açafrão para obter 1kg de açafrão.

A sua colheita requer paciência e virtuosismo. É durante a sua floração, que dura apenas 2 ou 3 semanas, que o açafrão é colhido com cuidado. É preciso toda a suavidade das mãos das mulheres para agarrar essas flores. Depois vem a fase da poda, onde as mulheres retiram cuidadosamente os pistilos das flores, guardando a parte mais aromática com um gesto preciso e ancestral.
O pistilo vermelho do açafrão tem aromas como pimenta e flores, que concentram ao mesmo tempo calor e doçura.

Ingredientes:

Açafrão (Crocus sativus).

Conservação:

Conservar num local seco.

Origem:

França

Distribuido por:

Socilink Lda
Rua Quinta dos Álamos n.º 3
2625-577 Vialonga

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