Bacalhau Frito à moda dos Açores

Bacalhau frito em azeite regado com um molho típico dos Açores que é feito com pimenta da terra.

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Método de preparação

  1. Cozer (opcional) o bacalhau, fritando-o de seguida em azeite;
  2. Refogar o alho picado e a pimenta, com o azeite e a massa de tomate numa frigideira;
  3. Antes de arrefecer, juntar o vinagre. Cobrir o bacalhau com este molho, fazendo-o acompanhar por batatas.
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