Caldo de Perdiz
Um reconfortante caldo de perdiz. Uma verdadeira delicia para saborear quando os dias começa a arrefecer.
Ingredientes
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2 perdizes
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150 grs presunto
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250 grs pão
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2 cebolas
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6 folhas hortelã
Método de preparação
- Limpe as perdizes e leve-as a cozer em cerca de 2 litros de água e o caldo de caça (lume brando).
- Descasque e corte as cebolas e o presunto em bocados pequenos.
- Quando as perdizes estiverem cozidas, tire-as da panela, e junte as cebolas e o presunto cortados ao caldo.
- Deixe cozer bem.
- À parte corte o pão em fatias, torre-o e coloque-o no fundo da terrina.
- Verifique os temperos do caldo, regue as torradas e deixe abeberar um pouco.
